La soirée
Avant d’y aller
Okanagan College, 1000 K.L.O. Road. Ce cours pratique et interactif s'adresse aux cuisiniers amateurs, aux passionnés de cuisine et aux jardiniers désireux de maximiser la durée de conservation des produits saisonniers locaux. Les participants exploreront les méthodes de conservation de base – y compris le saumurage rapide, la conserve au bain-marie, la fermentation et la déshydratation – tout en maîtrisant des pratiques essentielles de salubrité alimentaire comme la gestion du pH. De plus, le cours enseigne des techniques créatives de zéro déchet pour transformer les restes de cuisine en produits de base pour le garde-manger, aidant ainsi les apprenants à minimiser le gaspillage et à tirer le meilleur parti des produits des fermes locales.
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